La fondue de poireaux : maîtrisez cette technique fondamentale 🧑‍🍳 Aujourd'hui, je vous dévoile l'un des secrets les mieux gardés de la cuisine française : la fondue de poireaux. Simple en apparence, mais essentielle à maîtriser. Cette préparation est la base de nombreuses recettes classiques : garnitures de quiches, tartes salées, accompagnements de poissons nobles, ou encore fond pour vos veloutés. Deux versions selon vos besoins : • Nature : pour garder toute la finesse du poireau • À la cr
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La recette de la fondue de poireaux, accompagnée de St-Jacques à la crème. Un plat hyper facile à préparer ! La vidéo complète ici : https://youtu.be/Pwqvr6ZkUSs Ingrédients : • 4 poireaux • 8 noix de Saint-Jacques • 40 cl de vin blanc • 200 g de crème fraîche • 2 gousses d’ail • 2 échalotes • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre • Piment d’Espelette • 20 g de beurre 1. Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans le beurre et ajouter 20 cl de vin blanc. Laisser réduir
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